tag:blogger.com,1999:blog-11929516357420499362024-03-12T16:58:17.900-07:00TOSTADAS DE MAÍZ CRIOLLO DEL ESTADO DE CHIAPAS, MÉXICOTOSTADAS DE MAÍZ CRIOLLO DEL ESTADO DE CHIAPAS. Un amplio número de mujeres de varias localidades del estado de Chiapas elabora y comercializa tostadas de maíz como una forma de contribuir al ingreso de sus hogares. El proceso de elaboración es artesanal basado en una tecnología tradicional que hace uso de maíces criollos. Se preparan tostadas de diversos tamaños y sabores apropiadas para distintas ocaciones y formas de consumo. Aquí mostramos su versatilidad como alimento.Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-57816804667779991122010-09-09T12:18:00.000-07:002010-09-09T20:58:38.286-07:00<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La elaboración de las tostadas implica el uso de maíz criollo nixtamalizado, blanco y amarillo, leña e ingredientes naturales. Se lleva a cabo un procedimiento específico para el tostado, de modo que tal que se logra un producto con cualidades especiales de olor, sabor, textura y larga duración.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se tiene una amplia variedad de tostadas por tamaño, color y sabor. Las hay de tamaño botanero (5 cm de diámetro), chalupa (12 cm) y grande (18 cm); puras -sin otro ingrediente más que maíz-, de sal, manteca, dulce, de frijol, chile, chipilín, zanahoria, betabel, etcétera. Y aún, debido a su forma de preparación, se pueden crear nuevos sabores. </span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Es de hacer notar la versatilidad de su consumo. Pueden consumirse frías o calentarse (en comal u horno) para hacerse crujientes o también freírse. Se sirven solas, acompañando a otro platillo, se les puede agregar algún guiso o ensalada, o servirse como postre o golosina. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las artesanas comercializan sus tostadas en los mercados locales. Algunas de ellas participan en tianguis que promueven una alimentación sana, han sido invitadas a eventos nacionales e internacionales para dar a conocer su producto. Es importante señalar que este producto no emplea intermediarios, lo que las hace baratas en razón de su costo de elaboración. Sin embargo, hay necesidad de ampliar su mercado para crear condiciones que permitan desarrollar capacidades y mejorar los ingresos que perciben.</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si usted está interesado en conocer el producto, proporcione sus datos de contacto en esta página.</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¡CONSUMAMOS LAS TOSTADAS HECHAS POR LAS MUJERES ARTESANAS DE CHIAPAS!</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">AL HACERLO VALORAMOS EL MAÍZ CRIOLLO, LOS CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS DE LAS MUJERES Y CONTRIBUIMOS A MEJORAR SUS INGRESOS</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los datos que aquí se exponen forman parte del estudio "Artesanas de Tostadas de Maíz: organización, marca colectiva y mercado justo" que se realiza en El Colegio de la Frontera Sur. Unidad San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.</span>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-7338875346743314462010-09-09T12:15:00.000-07:002010-09-12T19:26:38.211-07:00¡¡PARA ESCOGER!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoXrRMzxCIxmDZs8ecCgibnw8wm8n2ZPQD8j4APUIprnDVg4WVJvHjMpWGvdr_OEKvcVMVZ8SOFOSx3mphg7gucuiDAbxNFSlo3Tsz4lNd0nlXQvhLLL7SqTBxZwJ5V8PLu0tWMRHNo5yE/s1600/DSC_8591.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoXrRMzxCIxmDZs8ecCgibnw8wm8n2ZPQD8j4APUIprnDVg4WVJvHjMpWGvdr_OEKvcVMVZ8SOFOSx3mphg7gucuiDAbxNFSlo3Tsz4lNd0nlXQvhLLL7SqTBxZwJ5V8PLu0tWMRHNo5yE/s320/DSC_8591.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tostadas de tamaño grande de betabel, chile, frijol, puras, chipilín y de maíz amarillo con manteca</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9AvTTaAotaq7LkJv2ugyggfH33kwGtkoqxugvj8wsSAynLBSKP7taiUGCyKZLKiLOezIDSVcrl9p_En5WikDCTSEXAi09xLy3KBlx0KWBJOXhIZQSdK-R-o0VfVqRHMIXtGgFqmuKskZ/s1600/DSC_8586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="213" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9AvTTaAotaq7LkJv2ugyggfH33kwGtkoqxugvj8wsSAynLBSKP7taiUGCyKZLKiLOezIDSVcrl9p_En5WikDCTSEXAi09xLy3KBlx0KWBJOXhIZQSdK-R-o0VfVqRHMIXtGgFqmuKskZ/s320/DSC_8586.jpg" width="320" /></span></a></div>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-6737664446069503652010-09-09T11:29:00.000-07:002010-09-09T20:21:46.959-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMi6LwUrHPq8Kli0Lk2rfdonjk-A6Q5IUyfT4mKJ6jOfkyP-RWBa5mrZoEfoVUAmKeVcxSKFZkWvyZtZX_nQx5j9uBw0TeT-mBktwaGYdoHp1xbke2OqN06G7GfaKRMHQ6CLMj0FRA5oCk/s1600/DSC_8575.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMi6LwUrHPq8Kli0Lk2rfdonjk-A6Q5IUyfT4mKJ6jOfkyP-RWBa5mrZoEfoVUAmKeVcxSKFZkWvyZtZX_nQx5j9uBw0TeT-mBktwaGYdoHp1xbke2OqN06G7GfaKRMHQ6CLMj0FRA5oCk/s320/DSC_8575.jpg" width="257" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una manera de preparar la tostada es freirla en aceite caliente por unos segundos. Al presionarse con la pala se aplana, adquiere un color dorado y consistencia crujiente.</span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVk6OCC0HQrxDumGK9I50w0UcthsRx_WhQkjLc2ejGZ6swDqMP-aeGRg6zqjnr5_27E5rwV2CtjHkHtLjKhF_H0FnNLjOmBrUaqZPYuQiTkxW5wMXf4Ux512BG1O7Uv9zmS7v0l-GsrenG/s1600/DSC_8595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVk6OCC0HQrxDumGK9I50w0UcthsRx_WhQkjLc2ejGZ6swDqMP-aeGRg6zqjnr5_27E5rwV2CtjHkHtLjKhF_H0FnNLjOmBrUaqZPYuQiTkxW5wMXf4Ux512BG1O7Uv9zmS7v0l-GsrenG/s320/DSC_8595.jpg" width="320" /></a>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-90070920530691264622010-09-06T12:13:00.000-07:002010-09-09T20:25:43.138-07:00TOSTADAS PARA BOTANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6wwc5RdfnHKqPDi_Lc7vyMIrLWfnk44eGmzamxLcWDGeFkCCLVk7a6zdqjyqGt7Pq34WdHTBKFgPDi6wb0lRs4ZACsQOfPdjKpu_0EgdVkpD2_6liydHiokdooRSjS921NTQ40yESFR5/s1600/DSC_8581.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6wwc5RdfnHKqPDi_Lc7vyMIrLWfnk44eGmzamxLcWDGeFkCCLVk7a6zdqjyqGt7Pq34WdHTBKFgPDi6wb0lRs4ZACsQOfPdjKpu_0EgdVkpD2_6liydHiokdooRSjS921NTQ40yESFR5/s320/DSC_8581.jpg" /></a></div><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como totopos con guacamole, frijoles, salsas, purés</span>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-60487920913994163212010-09-06T12:08:00.000-07:002010-09-09T20:27:11.277-07:00TOSTADA VEGETARIANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wYQNs2MA0oNAVi7vU1fdoWB4cHn9B0Aq9ycI66xCuu6vwjrVBmHiys5Bso-RCq7I1LAEtebggqG70lYWlOm9cAWNd2CWZ6mxfng8LK5DuZpBvAMNvv8y5Al3EV9Dcve0IZVLvVsYvaL6/s1600/A+TOSTADAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wYQNs2MA0oNAVi7vU1fdoWB4cHn9B0Aq9ycI66xCuu6vwjrVBmHiys5Bso-RCq7I1LAEtebggqG70lYWlOm9cAWNd2CWZ6mxfng8LK5DuZpBvAMNvv8y5Al3EV9Dcve0IZVLvVsYvaL6/s320/A+TOSTADAS.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wYQNs2MA0oNAVi7vU1fdoWB4cHn9B0Aq9ycI66xCuu6vwjrVBmHiys5Bso-RCq7I1LAEtebggqG70lYWlOm9cAWNd2CWZ6mxfng8LK5DuZpBvAMNvv8y5Al3EV9Dcve0IZVLvVsYvaL6/s1600/A+TOSTADAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tostada con verdura picada (zanahoria, betabel, lechuga)</span></div>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-26509793729031943892010-09-05T19:49:00.000-07:002010-09-09T21:32:10.192-07:00TOSTADA CON EL GUISO DE SU ELECCIÓN<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0jPf7ji6TTxg2lhqopy06yYyhiDUZrXslHPSnXgwdYdFifU_Naj0QX4dFBWgwNgNPfrFXeA46jhe9WVWamwJrqTlXpFtAgT5qW1NsUP3dP1usalDC_izAqXuwXELeATdBDcZphu_sAvz/s1600/DSC_8598.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0jPf7ji6TTxg2lhqopy06yYyhiDUZrXslHPSnXgwdYdFifU_Naj0QX4dFBWgwNgNPfrFXeA46jhe9WVWamwJrqTlXpFtAgT5qW1NsUP3dP1usalDC_izAqXuwXELeATdBDcZphu_sAvz/s320/DSC_8598.jpg" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicjO03H2MR5ARBWlFfohYSe7FOfU7fwC5vxpSMBtrXulGuM8Kc0ymPd_ze4PaCOStZDIax_6zQ4nC9rb25U1cW5e4fX7H7gNIxaTWI959ju5obLlz6JFGK-HLuFCwKrKX1fTvU1vtqFUf/s1600/DSC_8603.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicjO03H2MR5ARBWlFfohYSe7FOfU7fwC5vxpSMBtrXulGuM8Kc0ymPd_ze4PaCOStZDIax_6zQ4nC9rb25U1cW5e4fX7H7gNIxaTWI959ju5obLlz6JFGK-HLuFCwKrKX1fTvU1vtqFUf/s320/DSC_8603.jpg" width="213" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con pollo, tinga, papas con chorizo, rajas con queso...</span></div>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1192951635742049936.post-19257861625646219642010-09-05T19:21:00.000-07:002010-09-09T21:33:25.299-07:00TOSTADA DULCE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNY63Rhltd0ybFUtyBnKDV86C_-SCm7KCz_Y614fyaFyglqmQhz8VxlSmu_KpYtBW-PUkwMF5RvtiDQDvkoatfxiewEFhe4XpNJi0G_nNAMYmdtkgQpsh6oAilkCFBy41mFrBD0IOB9LdN/s1600/DSC_8619.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNY63Rhltd0ybFUtyBnKDV86C_-SCm7KCz_Y614fyaFyglqmQhz8VxlSmu_KpYtBW-PUkwMF5RvtiDQDvkoatfxiewEFhe4XpNJi0G_nNAMYmdtkgQpsh6oAilkCFBy41mFrBD0IOB9LdN/s320/DSC_8619.jpg" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-tdT1qJYr289c-OdAQQcdFogdoagGonU6JEMve3yjpCRCwgovMyezjZ2VgsrRoB0Xhf7sIbZLZmlyE3uNDSCkUh_FFQdHdJ6iqaJLcDqKmR784KJrPN35NPDmJl0CDmLz0RkYH_UfatDl/s1600/DSC_8616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-tdT1qJYr289c-OdAQQcdFogdoagGonU6JEMve3yjpCRCwgovMyezjZ2VgsrRoB0Xhf7sIbZLZmlyE3uNDSCkUh_FFQdHdJ6iqaJLcDqKmR784KJrPN35NPDmJl0CDmLz0RkYH_UfatDl/s320/DSC_8616.jpg" width="213" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Consúmala sola o con cajeta, miel, mermelada, chocolate</span>Blanca Díaz Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/15208393354082223155noreply@blogger.com1